和紙と和紙工芸品を販売する専門店です。 和紙は日本の文化を文字と絵の形にして継承して来ました。


正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 鎌形薄刃庖刀 包丁 225mm KH0722正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 鎌形薄刃庖刀 包丁 225mm KH0722
◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。

◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となりますが、刃先に沿った背の形状が曲線の「鎌形薄刃」は主に関西で使われてきた薄刃包丁です。切っ先で飾り切りができるなど東型よりも応用範囲が広い為、現在では全国的に使われています。
本職の方は刃渡210〜225mmのものをよく利用しています。

和庖刀

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正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 鎌形薄刃庖刀 包丁 225mm KH0722:やえでん - 75c72

2020-01-03
カテゴリトップ>日本の包丁>正本 MASAMOTO>和庖刀 本霞・八層打 玉青鋼誂