Curso Vegetariano

Cómo ser vegetariano sin sufrir en el intento

Curso teórico-práctico completo para aprender a llevar una alimentación vegana/vegetariana súper saludable.

Descubre recetas fáciles y sabrosas para tus comidas diarias, que aportan suficiente proteína, hierro, calcio, Omega-3, vitamina D y B12.

Formato

15 horas en 5 clases de 3 horas: 1 hora teórica y 2 horas de cocina demostrativa con degustación.

Próxima edición:   primavera 2018

fechas por determinar

Horario

Viernes de 17-20 h

Sobre el curso

La dieta vegetariana puede brindar incontables beneficios para tu salud y bienestar. Está demostrado que, cuando está bien equilibrada, esta dieta puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad, pero cuando está mal hecha puede ser un auténtico desastre y llevarte a serios problemas de salud.

Se trata de un curso teórico-práctico completo para aprender a llevar una alimentación vegana/vegetariana saludable,  sin riesgo de carencias por deficiencia nutricional.  En cada clase habrá una parte teórica y una parte práctica con showcooking de recetas fáciles y sabrosas para tus comidas diarias.

Showcooking de Montse Vallory en Terra Veritas

Temario

Clase 1: cómo realizar una transición saludable hacia una alimentación vegetariana/vegana. Errores nutricionales frecuentes en estas dietas. Refuerza tu sistema digestivo para poder absorber los nutrientes.

Clase 2: proteína vegetal: cuál, cuánta y cómo cocinarla.

Clase 3: cómo evitar que te falte HIERRO, CALCIO y VITAMINA D.

Clase 4: cómo evitar que te falte VITAMINA B12, OMEGA 3. Grasas buenas y grasas malas.

Clase 5: aprende a crear menús y desayunos veganos/vegetarianos completos. Consejos para saber interpretar bien las etiquetas.

Práctica culinaria

    • Explora la cocina de los alimentos de origen vegetal, lo menos procesados posible, aplicando técnicas culinarias que potencien su valor nutricional y sinergia. Comida real, fresca, ecológica, de proximidad y temporada.
    • Aprende recetas simples, fáciles y sabrosas para tus comidas diarias, generando un hábito saludable que se convierta en tu estilo de vida.
    • Showcooking de recetas sabrosas con proteínas vegetales, cereales, verduras y hortalizas, algas, fruta fresca y seca, semillas y frutos secos, endulzantes no refinados, aceites vírgenes, agua de mar, fermentos, levadura nutricional, hierbas aromáticas y especias . Alimentos que encontrarás en las tiendas Veritas.

Este curso es para ti si…

  • te planteas una alimentación vegetariana o vegana y dudas sobre cómo empezar
  • deseas incorporar mayor cantidad de vegetales en tu plato
  • ya eres vegetarian@ o vegan@ y sientes que podrías hacerlo aún mejor
  • llevas muchos años comiendo vegetariano y te gustaría incorporar nuevas recetas
  • no sabes qué hacer con las algas, el kuzú y la umeboshi
  • quieres una guía sobre tiempos de remojo y cocción de las legumbres
  • dudas sobre si realmente hay que remojar o tostar los granos
  • quieres aprender cómo tostar las semillas al punto justo
  • notas que se te hincha la barriga o tienes muchos gases
  • buscas consejos culinarios para mejorar la digestibilidad de las legumbres
  • sueles tener anemias siguiendo una alimentación vegetariana
  • deseas incorporar estrategias para aumentar la absorción del Fe
  • llevando una alimentación vegetariana, han salido valores alterados en tus analíticas
  • deseas aprender técnicas culinarias para aprovechar al máximo los nutrientes
  • te has adelgazado o engordado mucho desde que llevas una dieta vegetariana
  • comes vegetariano y notas que te faltan energías
  • deseas actualizar tus conocimientos sobre alimentación saludable para vegetarianos
  • te apetece saber dónde y cómo conservar los alimentos adecuadamente

Impartido por el tándem  Montse Vallory  – Diego De Castro

Diego De Castro

Dietista y Coach de Nutrición. Apasionado por la alimentación consciente, lleva años acompañando a las personas con ganas de mejorar a cambiar sus hábitos de alimentación para ganar en salud y calidad de vida. Tiene consulta de dietética presencial en Barcelona y vía online con el resto del mundo. Dinamizador de redes y portavoz activo, aporta su grano de arena para mejorar los hábitos nutricionales y la salud de la población.

Precio: 327€

Incluye: 

  • Demostración y práctica culinaria con ingredientes ecológicos y de temporada
  • Degustación de todos los platos cocinados
  • Dossier con las recetas
  • Bonus: acceso a Campus Virtual con las presentaciones de clase y muchos otros recursos
  • Vale de compra Veritas de 10 €
  • Bolsa, libreta y bolígrafo

Lugar: Terra Veritas

Diputació 239-247, Barcelona

INSCRIPCIONES en Terra Veritas

Pincha aquí para ir a la inscripción.
Número de plazas limitado a 20 personas