Curso Básico de Cocina y Alimentación Saludable
Vive un antes y un después en tu forma de alimentarte
Tándem Montse Vallory – Diego De Castro
Showcooking y coaching nutricional grupal
Nuestro lema: Máximo Provecho Nutritivo – Mínimo Esfuerzo Culinario
Nuestra fórmula: teoría nutricional clara + cocina demostrativa + degustación
Dirigido a personas que quieran:
- Mejorar su alimentación, formarse, integrar hábitos de vida saludables.
- Explorar y comprender la función de cada grupo de alimentos en su organismo y en qué proporción se necesitan.
- Adquirir las principales nociones de dietética y nutrición para garantizar una alimentación completa basada en alimentos reales.
- Aprender técnicas culinarias para obtener el máximo provecho nutricional sin complicarse.
- Descubrir recetas estacionales sabrosas con variedad de sabores, texturas y colores.
- Comprender cómo crear un menú equilibrado y satisfactorio que libere de deseos locos y atracones, revitalice y mejore la salud en general.
- Tener criterio al escoger los alimentos y el material de cocina, aprender a leer las etiquetas y organizar una despensa práctica.
Elaboración y degustación de más de 25 recetas estacionales.
La mayoría de las recetas son vegetarianas y algunas incluyen proteína animal.
Se entrega recetario de las principales recetas saludables para tu cocina diaria, libres de gluten, leche y azúcar refinado.
Al acabar el curso podrás responder a todas estas cuestiones y las que nos plantees:
¿Cuáles son las 7 claves para un estilo de vida saludable?
¿Me conviene comer hidratos de carbono en la cena?
¿Me van mejor los alimentos crudos o los cocidos?
¿Cómo tostar las semillas al punto sin quemarlas?
¿Superfoods: moda o necesidad? cómo identificar su calidad, origen, certificados…
¿Cómo preparo las legumbres para que no me den gases?
¿Pescado sano o pescado enfermo? Cómo seleccionar pescado de calidad.
¿Qué sartenes utilizo?
¿Realmente tengo que remojar los cereales, legumbres y semillas?
Prebióticos: ¿cuáles son los alimentos favoritos de nuestra microbiota intestinal?
Si tengo sensibilidad al gluten, ¿puedo comer avena?
Temario
- Introducción a una Alimentación Equilibrada y Saludable
- Criterios para una buena selección de Alimentos Reales
- Reglas de oro para componer tus platos
- Proteína animal – vegetal (más allá de crear estructuras, función biorreguladora y de defensa)
- Fuentes de energía saludables: hidratos de carbono complejos, endulzantes recomendables
- Grasas buenas y grasas malas
- Alimentos medicina, algas, fermentos y súper alimentos
Profesores
Diego De Castro y Montse Vallory
Formato
Curso teórico-práctico de 21 horas, en 7 clases de 3 horas
1 hora teórica y 2 horas de cocina demostrativa con degustación.
Horario
Los martes de 17 a 20 h.
Próximas fechas otoño 2018 por determinar
octubre y noviembre
Precios del curso
INSCRIPCIONES en BioSpace
Pincha aquí para ir a la inscripción.
Lugar
Aula de cocina de BioSpace
València, 186 (Muntaner/Casanova)
Barcelona