Curso Básico

Curso Básico de Cocina y Alimentación Saludable
Vive un antes y un después en tu forma de alimentarte

 

Tándem  Montse Vallory – Diego De Castro
Showcooking y coaching nutricional grupal

 

Nuestro lema: Máximo Provecho Nutritivo – Mínimo Esfuerzo Culinario
Nuestra fórmula: teoría nutricional clara + cocina demostrativa + degustación

Dirigido a personas que quieran:

  • Mejorar su alimentación, formarse, integrar hábitos de vida saludables.
  • Explorar y comprender la función de cada grupo de alimentos en su organismo y en qué proporción se necesitan.
  • Adquirir las principales nociones de dietética y nutrición para garantizar una alimentación completa basada en alimentos reales.
  • Aprender técnicas culinarias para obtener el máximo provecho nutricional sin complicarse.
  • Descubrir recetas estacionales sabrosas con variedad de sabores, texturas y colores.
  • Comprender cómo crear un menú  equilibrado y satisfactorio que libere de deseos locos y atracones, revitalice y mejore la salud en general.
  • Tener criterio al escoger los alimentos y el material de cocina, aprender a leer las etiquetas y organizar una despensa práctica.

Elaboración y degustación de más de 25 recetas estacionales.
La mayoría de las recetas son vegetarianas y algunas incluyen proteína animal.
Se entrega recetario de las principales recetas saludables para tu cocina diaria, libres de gluten, leche y azúcar refinado.

Al acabar el curso podrás responder a todas estas cuestiones y las que nos plantees:

¿Cuáles son las 7 claves para un estilo de vida saludable?
¿Qué desayuno me dará energía estable hasta la comida?
¿Comer antes o después del ejercicio?
¿Me conviene comer hidratos de carbono en la cena?
¿Me van mejor los alimentos crudos o los cocidos?
¿Cómo tostar las semillas al punto sin quemarlas?
¿Superfoods: moda o necesidad? Aprende a identificar su calidad, origen, certificados…
¿Cómo preparo las legumbres para que no me den gases?
¿Pescado sano o pescado enfermo? Cómo seleccionar pescado de calidad.
¿Qué sartenes utilizo?
¿Realmente tengo que remojar los cereales, legumbres y semillas?
Prebióticos: ¿cuáles son los alimentos favoritos de nuestra microbiota o flora intestinal?
Si tengo sensibilidad al gluten, ¿puedo comer avena?

Temario

  • Introducción a una Alimentación Equilibrada y Saludable
  • Criterios para una buena selección de Alimentos Reales
  • Reglas de oro para componer tus platos
  • Proteína, animal – vegetal (más allá de crear estructuras, función biorreguladora y de defensa)
  • Fuentes de energía saludables: hidratos de carbono complejos, endulzantes recomendables
  • Grasas que curan y grasas que enferman
  • Alimentos medicina, algas, fermentos y súper alimentos

 

Profesores

Diego De Castro  y  Montse Vallory

 

Curso teórico-práctico de 21 horas, en 7 clases de 3 horas

1 hora teórica y 2 horas de cocina demostrativa con degustación.

Horario 

Los martes de 17 a 20 h.

Próximas fechas otoño 2017

10, 17, 24 de octubre y  7, 14, 21 , 28 de noviembre

Precios del curso

  • Precio total del curso: 457€
  • Descuento del 10% para inscripciones previas a 10 septiembre 2017 y para socios de la revista Ets el que menges: 407€

INSCRIPCIONES en BioSpace

Pincha aquí para ir a la inscripción. Para cualquier duda, llama a BioSpace 93 453  1573

Bonus para los 7 primeros inscritos: lote de alimentos ecológicos que  incluye súper alimentos, algas y mucho más.

Lugar  

Aula de cocina de BioSpace

València, 186 (Muntaner/Casanova)
Barcelona

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